Table bites

- Table Bites -

Om van start te gaan kunnen wij alvast onze verschillende soorten hapjes voor aan tafel aanbevelen.

– To share –

Wachtbordje
Rijk assortiment fijne vleeswaren met Manchego, rouwkorst, dips, crackers, olijfjes en zongedroogde tomaten

Zomers mosseltje
Een fris en smaakvol hapje met mosselen, op smaak gebracht met zomerse kruiden en een vleugje citrus

Zuiderse venusschelpjes
Heerlijk klaargemaakt met Turks brood en zongedroogde tomaatjes

Loaded nacho’s
Krokante tortillachips rijkelijk belegd met gesmolten kaas, frisse toppings en smaakvolle sausjes

– Formules –

Drie hapjes van de chef
Live op de OFYR en volgens het seizoen

Vijf hapjes van de chef walking dinner stijl

Drie hapjes van de chef – voor de kleinsten
Live op de OFYR en volgens het seizoen

– Hapjes –

Steak tartaar – hand cut
Handgesneden rundvlees, fijn met de hand gehakt voor een pure structuur en volle smaak. Vers bereid en klassiek geserveerd

Scampi Kuro – mango mayonaise
Krokante scampi’s met een romige mango-mayonaise

Bruscetta tomaat
Licht kussentje gevuld met verse tomaten, basilicum en coppa di parma

Mini Ceviche van skrei
Frisse mini ceviche van Skrei, gemarineerd in citrus en afgewerkt met lichte, frisse garnituren

Gegratineerde oester-Fine champagne

Gegrilde scampi – mango mayonaise
Gegrilde scampi’s, sappig en vol van smaak, geserveerd met een romige mango-mayonaise voor een frisse, lichtzoete toets

Kaaskroket met truffelmayonaise
Krokante kaaskroket, geserveerd met een verfijnde truffelmayonaise

Kroketje van wild
Krokant kroketje van fijn wildvlees, volgens aanbod

Chorizokroketje
Knapperige kroket met pittige chorizo

Serrano ham kroketje
Knapperige kroket met serrano ham

Tataki van zalm
Licht gegrilde Atlantische zalm tataki, rosé vanbinnen en afgewerkt met frisse, verfijnde accenten

Witte pens – zwarte look – groene appel
Een verrassende combinatie van zachte witte pens, krachtige zwarte look en frisse groene appel

Tataki van rund – Wakame – Sojadressing
Licht geschroeide rundsfilet in dunne plakjes, geserveerd met zeewiersalade en een frisse sojadressing

Carpaccio van coquille
Fijne carpaccio van Sint‑jakobsschelp, met frisse wortel en een krokante olijfolie-crumble voor extra textuur en smaak

Mini hoorntjes
Mini hoorntjes gevuld met delicieuze combinaties: romige foie gras, zachte geitenkaas en pittige zuiderse smaken

Foie gras
Romige foie gras gecombineerd met zoete witte chocolade en aardse rode biet, voor een verfijnde smaakexplosie

Gegrilde zalm
Gegrilde Atlantische zalm geserveerd met een frisse komkommersalade voor een lichte en smaakvolle combinatie

Gegrilde zalm
Verse tonijn tartaar, op smaak gebracht met knapperige sesam en een pittige wasabi-touch

*Dit zijn enkele voorbeelden van onze meest gemaakte hapjes.
We werken met plezier op maat van de klant.