Walking dinner
- Walking dinner Formules -
Walking dinner formule ‘Chef’s selection’
€55 p.p.
Een bordje antipasti op tafel.
Een uitnodigende selectie zuiderse lekkernijen om samen te delen:
gemarineerde groenten, fijne vleeswaren, kaas, brood & olijven
Rudscarpaccio
Dunne plakjes rauw rundvlees, subtiel op smaak gebracht met olijfolie, Parmezaan en verse rucola
Garnaalkroketje
Knapperig kroketje met een romige vulling van Belgische garnalen.
Tartaar van tonijn met mango
Verse tonijn tartaar gecombineerd met zoete mango.
Ravioli van ossobuco met dashi
Zachte ravioli gevuld met langzaam gegaarde ossobuco, geserveerd in een aromatische dashi voor een rijke, verfijnde smaak.
Warmgerookte zalm
Warmgerookte Atlantische zalm, geserveerd met romige hollandaisesaus en luchtige duchesseaardappelen
Dame blanche
Dame blanche, modern gepresenteerd.
Walking dinner formule ‘Dinner & dance’
€60 p.p.
Een bordje antipasti op tafel.
Een uitnodigende selectie zuiderse lekkernijen om samen te delen:
gemarineerde groenten, fijne vleeswaren, kaas, brood & olijven
Steak tartaar
Verse handgesneden rundstartaar, geserveerd met krokante pommes pailles en pittige pickles
Kroket witloof-ham
Krokant kroketje gevuld met romig witloof en hartige ham
Gravedlax van zalm met rode biet
Hoorntje met geitekaas
Risotto met groene asperges
Romige risotto met knapperige groene asperges en sappige langoustine
Stoofpotje met St. Bernardus-bier
Stoofpotje langzaam gegaard in St. Bernardus-bier, met zachte pastinaak en verse seizoensgroenten
Dessertbuffet (walking dinner)
Ons dessertbuffet bij het walking dinner biedt een heerlijke selectie van zoete lekkernijen: mini-desserts, chocolade, frisse fruitsmaken en verfijnde hapjes
Walking dinner formule ‘OFYR’
€65 p.p.
Een bordje antipasti op tafel.
Een uitnodigende selectie zuiderse lekkernijen om samen te delen:
gemarineerde groenten, fijne vleeswaren, kaas, brood & olijven
Blini met pulled pork
Mini blini’s belegd met smeuïge pulled pork
Gegrilde gamba
Sappige gegrilde gamba, bereid op de Ofyr, voor een rokerige, licht gekarameliseerde smaak
Tataki van rund – Wakame – Sojadressing
Licht geschroeide rundsfilet in dunne plakjes, geserveerd met zeewiersalade en een frisse sojadressing
Zuiderse venusschelpjes
Heerlijk klaargemaakt met Turks brood en zongedroogde tomaatjes
(VG) Bouillabaisse met zeebaars
Heerlijk gevulde bouillabaisse met verse zeebaars, aromatische kruiden en een rijke, smaakvolle visbouillon
(HG) Côte a los
Côte à l’os, perfect gegrild, geserveerd met krokante pont neuf-frieten en romige bearnaisesaus
Biscuit
Luchtig biscuitje met romige karamel en knapperige amandelen
*prijzen zijn exclusief personeel en opstartkosten
We werken met plezier op maat van de klant.